સબ્જી
સામગ્રી
* ૬૦૦ ગ્રામ કોટેજ ચીઝ (પનીર)
* ૪ ટે.સ્પૂન તાજી કોથમીરનાં પાન
* ૧ કપ યોગર્ટ
* ૧ ટે.સ્પૂન આદું-લસણની પેસ્ટ
* ૧/૨ ટી.સ્પૂન હળદર પાવડર
* ૧/૪ ટી.સ્પૂન સૂંઠ
* ૧ ટી.સ્પૂન લીલાં મરચાંની પેસ્ટ
* મીઠું સ્વાદ મુજબ
* ૧ ટે.સ્પૂન મેંદો
* ૨ ટે.સ્પૂન તેલ
* ૩ તમાલપત્ર
* ૮ કાળાં મરી
* ૭ લીલી ઇલાયચી
* ૫ લવિંગ
* ૧/૨ ટી.સ્પૂન ગરમ મસાલો
રીત
* એક બાઉલમાં દહીં લઈને તેમાં આદું-લસણની પેસ્ટ, હળદર પાવડર, સૂંઠ, લીલાં મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું અને મેંદો ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરીને બધું જ વ્યવસ્થિત હલાવી લેવું.
* કોટેજ ચીઝના નાના ચોરસ ટુકડા કરવા.
* નોનસ્ટિક કડાઈમાં તેલ મૂકીને તેમાં તમાલપત્ર, મરી, લીલી ઇલાયચી, લવિંગને બરાબર શેકી લેવાં.
* પછી તેમાં મસાલાવાળું દહીં ઉમેરીને થોડી વાર ધીમી આંચે થવા દેવું.
* કોથમીરને ઝીણી સમારીને આ ગ્રેવીમાં નાખવી. ત્યાર બાદ પનીરના ટુકડા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લેવું.
* સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરીને છેલ્લે ગરમ મસાલો નાખીને ગરમ ગરમ શાક પરોઠા, રોટલી કે પૂરી સાથે સર્વ કરવું.