ડ્રાય વેજિટેબલ મન્ચુરિયન (ખાના ખજાના)

૧. કડાઈમાં જરૂરિયાત મુજબનું તેલ ગરમ કરો.

રગદોળીને રતાશ પડતા અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

૩. તે દરમિયાન નોનસ્ટિક કડાઈમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં બાકી રહેલા આદું, લસણ, લીલાં મરચાં, સેલેરી બાકી રહેલો સોયા સોસ ઉમેરો અને સાંતળો. બે ટેબલસ્પૂન પાણીમાં કોર્નફ્લોર ઓગાળો.

૪. વેજિટેબલ સ્ટોકને કડાઈમાં ઉમેરો અને એકથી બે મિનિટ માટે ઉકાળો.

૫. કોર્નફ્લોર મિશ્રણ, મરી પાવડર, વિનેગાર અને ખાંડને ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

૬. વેજિટેબલ બોલ્સને કાગળ પર કોરા કરો, અને તેને સોસમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને તેમાં અડધા લીલી ડુંગળીનાં પાન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

૭. ગરમ કરીને ર્સિંવગ ડિશમાં ટ્રાન્સફર કરો અને બાકી રહેલાં ડુંગળીનાં પાનથી ર્ગાિનશ કરો.

૧. નોનસ્ટિક કડાઈમાં ચાર ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો.

૨. બેસન, દહીં, નમક, હળદર પાઉડર, લાલ મરચા પાવડરને ભેગા કરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફીણો.તેમાં ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

૩. કડાઈમાં મંગોડી ઉમેરો અને રતાશ પડતી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

૪. ઊંડી નોનસ્ટિક કડાઈમાં બે ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં હિંગ, જીરું, રાઈના દાણા, મેથીના દાણા ઉમેરો અને તપખીરિયા રંગનું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

૫. લસણને ઝીણું સમારી લો તેમાં લીમડાનાં પાન અને સૂકાં લાલ મરચાં ઉમેરો અને તેને ૧/૨ મિનિટ સાંતળો.

૬. તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

૭. તેમાં લીલા વટાણા, મંગોડી વડી ઉમેરો અને બરાબર તૈયાર થઇ જાય ત્યાં સુધી પકવો.

Email : enquiry@sanjeevkapoor.com