ફરસાણ
સામગ્રી
* ૧ કપ મેંદો
* ૧ ટીસ્પૂન અજમો
* ૨ ટીસ્પૂન ગાળેલું ઘી
* ૧ નંગ બાફેલું બટેટુ
* ૧/૨ કપ ફીણેલું દહીં
* ૧/૪ કપ આમલીની ચટણી
* ૧/૪ કપ લીલી ચટણી
* મીઠું સ્વાદાનુસાર
* સ્વાદાનુસાર લાલ મરચાનો પાવડર, જીરા પાવડર
* તેલ તળવા માટે
* ગાર્નિશ માટે સેવ અને દાડમના દાણા
રીત
* મેંદામાં મીઠું, અજમો, ઘી, થોડું પાણી ઉમેરીને કઠણ લોટ બાંધી લો.
* તેને પુરી સાઇઝની ગોળ બનાવીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
* બાફેલા બટેટાને છીણીને માવો બનાવો.
* એક ડિશમાં તળેલી કચોરી મૂકો અને તેની ઉપરની સપાટી તોડી નાખો. કચોરીની અંદર બટેટા, દહીં ભરો, તેના પર સ્વાદાનુસાર મરચું, મીઠું જીરા પાવડર, લીલી ચટણી ભભરાવો.
* ગાર્નિશ માટે તેના પર સેવ અને દાડમના દાણા ભભરાવો.
* આમલીની મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.